하인첼의 술 이야기, 술기

[블렌디드] 듀어스 12년(Dewar's 12 Years) [하인첼's 테이스팅 노트] 노즈 : 산뜻한 과실로 시작해서 점점 달콤하고 은은한 바닐라 향으로 팔레트 : 혀에서 굴리면 점도가 느껴짐, 달착지근한 꿀, 알콜 치는 느낌 전혀 없는 부드러운 목넘김 피니쉬 : 달콤하고 적당한 여운, 고소함. 평소 하이볼 생각이 날 때, 술이 부족하면 술을 더, 술이 과하면 탄산수를 더하며 대충 계량하여 마실 때마다 지거(Jigger glass)가 문득 생각나곤 했는데, 데일리샷에서 판매하는 '듀어스 12년 하이볼 패키지'의 존재를 유튜브를 통해 알게 되었다. 듀어스12년 + 하이볼 글라스 + 지거 + 스터러가 총 58,900원. 듀어스 12년 단품을 5만원 초중반대로 구할 수 있는데, 하이볼 글라스와 지거, 스터러..

[전통주] 동네방네 수지막걸리 [하인첼's 테이스팅 노트] 노즈 : 느껴지는 게 없음. 팔레트 : 담백하고 깔끔함. 탄산감이 없음. 살짝 달착지근함. 피니쉬 : 여운은 거의 없음. 목넘김이 부드러움. 이번에 용인 수지로 이사를 가게 됐는데, 잔금날과 이삿날이 하루 차이가 있어 수지구청 근처 모텔촌에서 하룻밤 자게 됐다. 저녁을 해결할 겸 모텔 근처에 있는 전집을 들어가게 됐고, 거기서 처음 '수지막걸리'를 만날 수 있었다. 전집에서는 다양한 막걸리를 팔고 있었는데, 수지구민이 된 기념으로 '수지막걸리'를 마셔봤다. 1병에 4,000원이였으며, 용량은 750ml로 도수는 6도. 아직 마트에서 본 적은 없는데, 아마도 마트나 슈퍼에서는 더 저렴하지 않을까 생각된다. 알아보니 '수지막걸리'는 배상면주가의 '동..

[싱글몰트] 발베니 클래식(The Balvenie The Creation of a Classic) [하인첼's 테이스팅 노트]노즈 : 상큼함, 화사한 꽃향기팔레트 : 바닐라, 꿀, 견과류의 고소함, 상쾌하고 화한 정향, 스파이스.피니쉬 : 오크, 바닐라의 적당한 여운 대학교 신입생 시절부터 인연을 이어온 친구가 어느덧 결혼을 했고, 세종에 터를 잡았다. 어쩌다 보니 부부 모임까지 진행할 수 있었는데, '발베니 클래식'은 그 모임에서 처음 맞이할 수 있었다. '발베니 클래식'은 호스트가 면세점에서 구입한 위스키로 알아보니 시중에선 구할 수 없는 면세점 전용 위스키라고 한다. 용량은 700ml, 도수는 43도로 보통 90달러 전후로 판매하고 있다. '발베니 클래식'은 '발베니 스토리(The Balvenie ..

[싱글몰트] 글렌피딕 12년 리뷰 & 시음기(Glenfiddich 12 Years) [하인첼's 테이스팅 노트] 노즈 : 과실, 오크, 상쾌함. 팔레트 : 바닐라, 스파이시, 라이트한 바디감. 피니쉬 : 목넘김이 부드러움, 적당한 여운. 부부 모임을 우리집에서 한 적이 있었는데, 처가에서 위스키 1병을 받아 가져온다고 한 형이 있었다. 그 위스키가 바로 '글렌피딕 12년'. 덕분에 글렌피딕의 제품 라인업 중 가장 엔트리 급인 '글렌피딕 12년'을 경험할 수 있었다. 가격대를 확인해보니, 데일리샷에서 89,900원에 판매하고 있다. '글렌피딕'은 전세계에서 가장 많이 팔리는 싱글몰트 위스키. 참고로 글렌피딕, 더 글렌리벳, 맥캘란이 1-3위를 다투고 있다. 글렌은 게일어로 '계곡', 피딕은 '사슴'이라는 ..

[전통주] 미상25_시트러스(Citrus) [하인첼's 테이스팅 노트] 노즈 : 향긋하고 은은한 꽃 향기. 시트러스. 팔레트 : 담백하고 깔끔함. 씁쓸함. 피니쉬 : 적당한 여운. 목넘김이 부드러움. 꽃 향기. 백종원 선생님의 [님아 그 시장을가오] 제주편에서 제주 감귤로 술을 만들고 있는 제주도에 위치한 '시트러스(CITRUS)' 증류소와 제품 라인업 소개 영상을 보고 처음 알게 되었다. ↓ '백종원' 선생님의 님아 그시장을 가오 제주편 https://youtu.be/4bO8H0qIyuE '백종원' 선생님의 님아 그시장을 가오 제주편 제주 신례리의 감귤 농가 141분이 모여 만든 증류소 '시트러스'. 너무 크거나 작아 판매할 수 없는 비규격품 감귤을 모아 껍질을 벗겨 알맹이만 즙을 낸다. 이 과정에서 ..

[전통주] [하인첼's 테이스팅 노트] 노즈 : 땅콩의 고소함. 팔레트 : 자유시간이 생각나는 달콤하고 고소함. 목넘김이 부드러움. 피니쉬 : 고소한 향과 쌉싸름한 향의 적당한 여운. 술쟁이가 다 된 와이프가 일산에 꽃박람회를 다녀왔었는데, 특이하게 파주 특산품이라고 하는 막걸리 2병을 사왔다. 파주탁주에서 만든 '장단콩 생막걸리'. 매장 직원 분이 출고한 지 3일 뒤에 먹는 것을 추천하셔서 정확하게 3일 뒤에 전과 함께 마셔봤다. 장단콩이 2.64% 함유되어 있으며, 국내산 벌꿀과 개성인삼이 들어갔다. 750ml 도수는 6도이며, 2병을 12,000원에 구했다고 한다. 평소 막걸리 위에 맑은 부분을 좋아하는데, '장단콩 생막걸리'에는 꼭 흔들어 먹으라는 주의사항이 있어 밑에 깔린 부분 없어지도록 꼼꼼히..

[싱글몰트] 맥캘란 퀘스트(Macallan Quest) [하인첼's 테이스팅 노트] 노즈 : 과실, 오크, 바닐라 팔레트 : 견과류의 고소함, 시나몬, 후추, 라이트한 바디감. 피니쉬 : 목넘김이 부드러운, 적당한 여운. 올해 3월에 결혼한 10년 넘게 인연을 이어온 친구와 최근 같이 여행을 갔는데, 그 때 그 친구가 신혼여행 때 면세로 사온 위스키라고 하면서 가져온 술인 '맥캘란 퀘스트'를 소개해줬다. 술기 포스팅을 시작하기 오래 전에 한 번 먹어봤던 술로 오랜만에 봐서 반가웠던 '맥캘란 퀘스트'. 면세 전용 위스키로 1L 용량이며, 면세가로 약 10만원 초반대로 구입할 수 있다. 퀘스트 컬렉션은 아메리칸 버번 캐스크, 아메리칸 오크 캐스크, 셰리 시즌드 유러피안 캐스크, 혹스헤드(Hogshead) 총..

[전통주] 한주35_한주양조 [하인첼's 테이스팅 노트] 노즈 : 구수한 곡물. 화사하고 향긋함. 팔레트 : 물 마시는 것 같은 부드러움. 라이트한 바디감. 담백하고 깔끔함. 살짝 짠 맛. 피니쉬 : 적당한 여운. 알콜이 살짝 올라옴. '술익는 집'님의 인생 소주 소개 영상을 통해 알게 된 '한주35'. 총 5병의 제품을 소개하는데, 이미 3병의 술은 같은 양조장에서 만든 다른 도수의 술을 모두 마셔봤다. (여유 40, 추사백 40, 려 40) 이미 마셔 본 3개의 술에 대한 영상에서의 시음기가 많이 공감 됐는데, '술익는집'님이 강력하게 추천한 '한주 35'가 특히 궁금하여 구입하게 됐다. 인터넷으로 360ml 13,320원에 구입 가능하다. 상압증류 특유의 구수한 누룩느낌의 곡물향이 일전에 마신 '민..

[전통주] 려 고구마 증류소주 40_국순당 여주명주 [하인첼's 테이스팅 노트] 노즈 : 특유의 은은한 고구마향. 산뜻함. 팔레트 : 담백하고 깔끔함. 생고구마의 은은한 단 맛. 짭쪼름함. 피니쉬 : 부드러운 목넘김. 알싸함. 후추. 여운 긴 편. 요새 자주보는 유투버인 오사카에사는사람들TV의 마츠다 부장님이 상당히 좋아하는 술이 고구마를 원료로 한 이모 소주로 일본에서는 상당히 라인업이 잘 갖춰진 소주다. 우리나라는 고구마로 만든 술이 없을까 생각해보니 예전에 주류학개론님이 소개해주신 전통주 려 영상이 생각나 검색해보았다. 인터넷에 375ml 39,900원으로 판매하고 있다. 꽤 가격대가 있는 우리나라 소주. 고려의 려(麗)와 말 마(馬)가 합쳐진 검은말 려(驪)에서 따온 '려'. 그래서 술의 라벨에 ..

[전통주] 추사백 40도_예산사과와인 [하인첼's 테이스팅 노트] 노즈 : 사과향, 과실향. 팔레트 : 단단한 과실의 달콤함, 풋사과의 산미, 크리미함. 피니쉬 : 목넘김이 부드러움. 깔끔함. 40년간 사과를 재배한 장인어른과 캐나다에서 양조 기술을 배운 사위의 특별한 만남. '추사백' 제품은 충남 예산에서 생산되는 사과를 100% 사용해 만든 술이라고 한다. 현행 주세법상 전통주는 무형문화재나 식품명인이 만든 술 농협이나 수협 같은 협동조합에서 생산하거나 생산자 단체가 그 지역 특산물로 만든 술 1번은 민속주, 2번은 지역 특산주라고 할 수 있겠다. 전통주로 분류되면 온라인 판매가 허용되며, 주세 감면 등 혜택이 주어진다. 추사백 같은 경우 2번에 해당하는 지역 특산주에 속하는 전통주. 인터넷으로 구입..