하인첼의 술 이야기, 술기

[럼] 플랜테이션 파인애플 럼(Plantation Pineapple) [하인첼's 테이스팅 노트] 노즈 : 상큼한 열대 과일향, 파인애플 팔레트 : 파인애플의 달착지근함. 피니쉬 : 알싸한 스파이시. 과일을 싫어하는 내가 그나마 좀 먹는 편인 파인애플. 여러가지 과일 쥬스 중에서도 파인애플 쥬스를 가장 많이 먹는데, 파인애플 향과 맛을 직관적으로 많이 느낄 수 있는 '플랜테이션 파인애플 럼'의 존재를 주류학 개론님의 소개로 알게 되어 관심 list에 추가해 놨었다. 자주 가는 와인앤모어에 재고가 항상 없었는데, 어느날 가보니 있길래 바로 구매했다. 5만원 대에 산 것으로 기억하는데, 현재 데일리샷에서도 5만원 후반에 판매하고 있다. 옛날에 럼은 사탕수수를 짜낸 즙은 설탕을 만드는 데 쓰고 나머지 찌꺼기를..

[리큐르] 디사론노(DISARONNO) [하인첼's 테이스팅 노트] 노즈 : 체리향, 새 신발, 새 가죽. 팔레트 : 설탕, 시럽의 단 맛, 고소함. 피니쉬 : 체리, 상쾌한 향. 우리집에 구비한 최초의 리큐르. 술을 잘 못'했'던 와이프에게 어떻게 하면 위스키를 조금 더 편하게 접근시킬 수있을까 고민하던 차에(그래야 내가 위스키를 편하게 마실 수 있으니까) 위스키가 들어간 칵테일을 검색해보았고 '갓파더'라는 칵테일을 알게 됐다. '갓파더' 칵테일 재료는 간단한데 '디사론노'라는 리큐르와 위스키가 필요하다. 위스키는 아무 위스키 상관없는데 보통 블렌디드 스카치 위스키, 특히 스모키 함이 두드러지는 스카치 위스키를 많이 쓴다고 한다. 디자론노 1개만 있으면 3종류의 칵테일을 즐길 수 있는 엄청난 가성비에 ..

[싱글몰트] 글렌버기 15년(Glenburgie 15 Years) [하인첼's 테이스팅 노트] 노즈 : 꽃향기, 상큼한 과실향. 팔레트 : 꿀, 바닐라의 달콤함. 단단한 과실의 상큼함. 피니쉬 : 오크향, 스파이시. 코로나가 오기 전 여름휴가로 다녀온 싱가폴..대만인가? 정확히 기억은 안나는데 해외 면세점에서 싱글몰트로 추천을 해달라고 했더니 '발렌타인도 싱글몰트가 있어요' 하면서 직원분이 추천해주신 '글렌버기 15년'. '발렌타인도 싱글몰트가 있어요'의 의미는 '발렌타인' 위스키를 만들 때 사용되는 메인이 되는 싱글몰트 즉, 키(Key) 몰트 중 하나인 '글렌버기'에서 출시한 싱글몰트 위스키를 의미한다. 여기서 블렌디드 위스키와 싱글몰트 위스키의 개념을 알면 이해하기가 쉬운데, 가볍게 정리해봤다. 스카..

[버번] 러셀 리저브 싱글배럴(Russell's Reserve Single Barrel) [하인첼's 테이스팅 노트] 노즈 : 바닐라, 카라멜, 스모키, 오크. 팔레트 : 카라멜의 달콤함. 스파이시. 피니쉬 : 견과류의 고소함, 여운이 긴 편. 내 인생 최초의 버번위스키. 55도의 도수로 평소 40도의 위스키만 먹다가 알게된 묵직한 맛의 버번. 버번의 존재에 대해 알게된진 꽤 되었지만 언제 경험을 할지 기회만 엿보고 있던 중, '21년도에 때마침 와인앤모어에서 러셀 싱글배럴을 할인하고 있다는 정보를 입수해서 구입하게 되었다. 방금 데일리샷으로 확인해보니 18만원대인 걸 확인하고 깜짝 놀랐다. 분명 몇 년 전엔 와인앤모어에서 10만원 밑으로 구했었던 것 같은데..가격이 많이 올랐다. 바닐라, 카라멜의 달콤..

[코냑] 헤네시 VSOP(Hennessy VSOP) [하인첼's 테이스팅 노트] 노즈 : 건포도의 달콤한 과실향 팔레트 : 카라멜, 꿀의 달콤함, 부드러움. 피니쉬 : 약간 화한 느낌, 스파이시. 술에 전혀 관심없는 분이 해외여행을 다녀오면서 헤네시 VSOP 2병을 선물로 주셨다. 그 때가 2019년 8-9월쯤으로 기억하는데, 최근에 그 때 받은 2병이 모두 누군가의 뱃속으로 들어가게 되어 이렇게 포스팅으로 기억하려고 한다. 프랑스에선 식후주로 많이 마신다는 코냑. 위스키와는 완전히 다른 매력을 가진 코냑은 과실주를 증류하여 만든 브랜디의 한 종류이다. 프랑스의 코냑 지방에서 생산하는 와인 베이스 브랜디. 일반적인 위스키와 달리 과실 향이 대부분이며, 혀에 처음 닿았을 때 부드럽게 퍼지면서 카라멜, 꿀같..

[싱글몰트] 글렌드로낙 12년(Glendronach 12 Years) [하인첼's 테이스팅 노트] 노즈 : 과실의 달콤함과 시큼함, 건포도 팔레트 : 바닐라, 카라멜의 달콤함, 견과류. 피니쉬 : 향신료, 스파이시. 같은 직장에서 근무하는 친한 동생이 나처럼 위스키를 즐겨 마시는데, 최근에 글렌드로낙 12년을 좋은 가격에 구했다고 같이 뚜껑 따서 마시자고 한 말을 놓치지 않고 바로 약속을 잡아 집으로 초대했다. 그 친구가 직접 구한 술이라 가격대는 정확히 모르지만 리큐르 샵에서 7-8만원 선으로 구한 듯. 하지만 요새 쉐리 위스키가 굉장히 인기가 많아서 집 근처 와인앤모어나 트레이더스에선 도저히 찾아볼 수가 없다. 글렌드로낙은 게일어로 블랙베리의 계곡이라는 뜻. 블랙베리가 많이 나는 곳은 아니고, 증류소..

[고량주] 연태 아사간열(Yantai Yashiganlie) [하인첼's 테이스팅 노트]노즈 : 인조적인 느낌의 포도향팔레트 : 알싸하고 화한 알콜 느낌. 깔끔함.피니쉬 : 노즈에서 느껴지는 포도향과 과실향이 계속 이어짐. 실은 고량주는 별로 좋아하는 술 카테고리는 아니다. 고량주 특유의 거친 목넘김과 뜨겁고 화한 알콜 느낌이 평소 부드러운 술을 좋아하는 나한테는 잘 맞지 않았다. 다만 혹시나 술을 원샷 또는 털어먹는 것을 좋아하는 손님을 집에 초대했을 때를 대비하여 1병 구비해봤다. 겸사겸사 중국 음식 먹을 때 페어링도 해볼 겸. 연태 아사간열은 몇 년 전에 와인앤모어에서 특가 할인 이벤트 중일 때, 특이하게 포도로 만든 고량주라고 설명이 되어 있어 눈길이 갔는데, 가격도 500ml 1만원대로 가성비가..

[럼] 디플로마티코 리제르바 익스클루시바(Diplomatico Reserva Exclusiva) [하인첼's 테이스팅 노트] 노즈 : 메이플 시럽과 과실의 달콤함. 팔레트 : 바닐라, 코코아의 달콤함, 토피넛 느낌의 고소함. 피니쉬 : 달콤한 향과 살짝 스파이시. 지금은 술꾼이지만 과거에 술을 잘 못했던 와이프도 40도의 고도수의 술임에도 이렇게 달콤할 수가 있나 감탄하며 편하게 마셨던 '디플로마티코 리제르바 익스클루시바'. 이후 포스팅에 자주 등장할 예정인 주류학 개론 유튜버님의 소개로 처음 알게된 베네수엘라에서 만든 프리미엄 다크럼. 이름이 상당히 길지만 이상하게 입에 착 달라붙는다. 가까운 와인앤모어에서 보자마자 반가워서 덜컥 사버렸다. 가격은 9만원대로 기억. 지금 확인해보니, 데일리샷에서 1월 ..

[전통주] 심술 12도_배상면주가 [하인첼's 테이스팅 노트] 노즈 : 향은 거의 없는 편. 아주 살짝 베리 느낌의 과실향. 팔레트 : 적당한 탄산감과 깔끔한 신맛, 그리고 과실의 단맛. 피니쉬 : 금방 사라지는 탄산감과 짧은여운. 최근에 아빠가 된 형이 잠시 자유인이 되어 번개모임을 진행했는데, 형이 요새 부드러워서 자주 먹는 술이라고 사줬던 '심술 12도'. 이름부터가 '심술'이라니..신선하고 킹받는 이름이다. 라벨 디자인도 '심술' 궂은 표정의 당나귀가 쳐다보고 있는 것이 귀엽고 심플하니 흥미롭다. 느린마을 막걸리로 유명한 배상면주가에서 출시한 전통주(살균약주). 배상면주가 홈페이지를 확인해보니, 심술 7, 심술 8, 심술 10, 심술 12 알콜 도수 별로 제품 라인업이 구비되어 있었다. 역시 술꾼..

[싱글몰트] 부쉬밀 10년(Bushmills 10 Years) [하인첼's 테이스팅 노트] 노즈 : 상큼한 꽃향기와 과실향. Grass. 팔레트 : 부드러움. 고소한 견과류, 호두, 초콜릿. 피니쉬 : 배에 가까운 과실 느낌. 고소한 향. 아이리쉬 위스키? 아이리쉬? 그렇지 난 왜 스코틀랜드의 스카치 위스키만 눈에 보였던가 의문점을 가지며 고르게 된 내 인생 최초의 아일랜드 위스키. 부쉬밀 10년. 싱글몰트 위스키다. 알고보니 문서, 기록에 남아있는 것 중 가장 오래된 위스키는 아일랜드에서 만든 아이리쉬 위스키라고 한다. 부쉬밀이 그중에서도 가장 오래된 증류소에서 만든 아이리쉬 위스키. 참고로 비교적 저렴하게 마실 수 있는 '제임슨'도 아이리쉬 위스키 중 하나. 최근 부쉬밀 10년 가격을 살펴보니 데일리..